Kaas is een fantastisch aas voor de brasem. Het beste is belegen kaas, deze is niet al te zacht, maar ook weer niet te hard. De kaas wordt in blokjes van een vierkante centimeter gesneden en zo op de haak bevestigt dat de punt van de haak er net uitsteekt. Er zijn mensen die zeggen dat ze met beschimmelde kaas zeer goede vangsten hebben gedaan, maar dit is iets dat u zelf moet uitproberen. Er zijn veel verschillende soorten kaas, waar u mee kunt vissen bijv. Komijnekaas, deze kaas wordt heel lekker gevonden door de brasem, dit komt waarschijnlijk door de sterke geur die aan de kaas zit.